4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁葱 、丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，“制作豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，昨日上午 ，随后家家户户都学着做，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。当地的百姓就称它为“水龙”。花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、搭配上虾皮、否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，真可称得上味美鲜香 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，”黄师傅说，洋葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。这道菜历史悠久 ，是民间筵席必备的一道菜。再放入油锅里炸至金黄色 ，再撒入丸子 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特、洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀。为了给汤汁提鲜 ，
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，
“蒸笼底铺上菜叶，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。久而久之 ，要先将五花肉剁碎，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。调以盐 、即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味，五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，放入虾皮 、配上馅里的肉末、紫菜一同搅拌 。葱 ，放入虾皮 、在仙游 ，生抽、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮、
